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吃了20多年肠粉,才知道做法这么简单,柔软嫩滑,2分钟就出锅!

原标题:吃了20多年澳门现场网肠粉,才知道做法这么简单,柔软嫩滑,2分钟就出锅!

在我们广东这边,最受大家欢迎的早餐那就属肠粉了。人们利用大米打磨成米糊经过高温蒸制后,吃起来口感非常的鲜香细嫩,只要稍微淋上一些自己喜欢的料汁,就会变得异常的鲜美,无论是老人还是孩子都十分愿意吃。

去女儿学校的路上,总要经过好几家卖早餐的小店,我每次送她去上学都会买一份肠粉吃,女儿闻到肠粉的味道就不愿意走了,无论怎么着就是不肯去学校里吃早餐,因为学校里的伙食实在是太差了。

其实只要是吃过肠粉的小伙伴们都知道,肠粉的精髓之处就在于米浆和调料汁,米浆要精打细磨,料汁要熬制的好,这样做好的肠粉吃细腻嫩滑,口感超级棒。外面卖的肠粉价格都比较贵,而且大部分人做的都不好吃,味道也不怎么好,还不如自己在家做的好吃呢!肠粉做起来并不难,只要家里有蒸锅就可以搞定了,做起来很方便。

无论是家里的小孩子还是老人都非常爱吃肠粉,我和女儿也很喜欢吃,基本上每周准要吃五次肠粉。所以自从我学做美食之后,每天早上都会给家人做早餐吃,面条、包子、馒头等等换着花样去做。比如说今天我做的这款自制家常肠粉,就是专门为孩子和老人而制作的,比起早餐店里卖的肠粉,还要更细嫩好吃,而且我们不需要蒸箱,也不需要复杂的工具,只要把米浆打磨好然后倒在蒸盘,放入蒸锅里蒸一蒸就可以出锅了,就算不会制作美食的新手也能一做就成。最重要的一点是,自己在家做的食品卫生又健康安全,孩子吃了大人也放心,自己学会之后早餐就不用发愁了,既实惠又吃得饱。

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今天我要给大家推荐的这款家常自制肠粉味道真的很不错呢,肠粉吃起来细嫩又柔软,孩子特别喜欢吃,尤其是有了秘制料汁的加入后能让这款美食的味道更加入味,口感也变得更丰富了,比凉皮还好吃,既能当主食,也能当早餐吃,我家宝贝闺女吃得可香了,每次做一盘她都能吃精光!吃了20多年肠粉,才知道做法这么简单,柔软嫩滑,简单快手,只要蒸2分钟就能出锅了!要是你也喜欢这款美食的话不妨也做一份给家人们尝尝吧,真的特别细嫩哦,下面我们就一起来看看这款家常自制肠粉的具体做法吧。

【家常自制肠粉】

准备食材:精大米半碗。

配料:食用盐5克、食用油5克、澄粉50克、清水400毫升。

1、第一步准备米浆,首先我们把大米提前一晚上就倒入冷水中浸泡起来,将米泡软后再放入豆浆机中,然后加入400毫升的清水把大米打成米浆,米浆打好后再用过滤网过滤一遍,这样蒸出来的肠粉才细腻嫩滑。

2、制作米浆的小技巧,在400毫升的米浆里加入5克的食用油和5克的食用盐,然后再用搅拌的工具朝着一个方向,把米浆搅5分钟,搅拌好的米浆比牛奶稠一点就行了,这样蒸好的肠粉才会更筋道哦。

3、准备一个合适的盘子,然后先在盘低里均匀的刷上一层食用油,再倒入刚才搅拌好的米浆,轻轻的摇晃均匀,接着加入鸡蛋液撒入适量的葱花。(倒入米浆的时候不要放太多,薄薄的一层就可以了,这样蒸好的肠粉才薄,吃起来会更入味。)

4、煮锅里倒入适量的清水,大火把水烧开之后再把盘子放入开水里隔水蒸两分钟,冒气泡就可以取出锅了。

5、肠粉蒸熟后取出锅,用刮板将肠粉刮起来装入盘子中,然后淋入自己喜欢吃的料汁就可以吃了。

6、肠粉蒸好后淋入调料汁即可食用。怎么样啊?肠粉做起来是不是很简单,只要提前准备好米浆和料汁,两分钟就可以出锅了,自己在家做的肠粉一点都不比外面卖的差,甚至更筋道好吃,要是你也喜欢吃肠粉的话也按照我分享的这个方法在家里试试吧。

1、制作米浆要注意两点:一、打磨米浆的时候不能倒入太多的清水,半碗大米倒入400毫升清水即可,如果水分太多的话蒸出来的肠粉就会不筋道,很影响口感。

2、米浆打磨好之后要用过滤网过一遍,再加入油盐澄粉搅拌五分钟,肠粉会变得更筋道有味,特别的细嫩柔软哦。

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