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健康菜谱,虾皮鸡蛋丝瓜,营养丰富,做法简单,超级下饭,试试吧

原标题:健康菜谱,虾皮鸡蛋丝瓜,营养丰富,做法简单,超级下饭,试试吧

虾皮鸡蛋丝瓜

丝瓜和鸡蛋一起搭配不仅健康,而且还十分鲜美,又加了些虾皮,不仅补充蛋白质,还能补充钙质,所以,这是一道老少皆宜的家常菜。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

需要食材:丝瓜2条,虾皮1小把,鸡蛋2个,料酒适量,盐适量,油适量,香葱碎少许

做法步骤:

准备好材料,丝瓜2条,虾皮1小把,鸡蛋2个。鸡蛋加少许盐和料酒打散,丝瓜去皮后清洗干净,滚刀切块,虾皮洗净。

锅中倒入适量油,6成热,倒入鸡蛋液,稍凝固后快速用锅铲快速划散后盛出。

锅中再倒适量油,把切好的丝瓜放入锅中煸炒至变色。

把虾皮放入锅中一起翻炒均匀。

炒至丝瓜开始变软加入少许盐调味。

把炒好的鸡蛋放入锅中。

和丝瓜虾皮一起翻炒匀后就可以熄火了。

鲜美,清淡,低脂营养的虾皮鸡蛋丝瓜,老少都适合的一道菜。

小贴士:丝瓜炒的时候容易变黑,是因为丝瓜含糖量比较高,糖分在高温有氧的情况下容易变黑,所以,丝瓜炒之前,清洗过后,可以把丝瓜用淡盐水浸泡一会,用淡盐水泡过的丝瓜,表皮带了一层盐分,阻挡了丝瓜里的糖分和高温直热接接触,能有效防止丝瓜变黑。