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菜谱:小炒牛肉,白菜红薯粉丝,毛豆榨菜炒肉丝,秋葵焗蛏子

原标题:菜谱:小炒牛肉,白菜红薯粉丝,澳门现场网毛豆榨菜炒肉丝,秋葵焗蛏子

小炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少量食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

白菜红薯粉丝

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用料:包菜半颗、水晶粉1把、食用油适量

辅料:生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、葱姜适量、大料2瓣、鸡粉1小勺

做法

1.预备好一切的食材,包菜半颗切成小块。水晶粉条(没有水晶粉条能够用一般粉条替代)提早用开水炒软,焯软后盖上盖子在锅中放着,不必取出来。包菜能够刀切也能够手撕,当然,这完全看自己个人喜爱。

2.预备一些葱花、姜末、和蒜片。

3.炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入方才切好的葱花、姜末、蒜片,煸炒出香味。

4.接着把切好的洋白菜块放进锅里,小火渐渐翻炒至变软,参加生抽2勺翻炒均匀。

5.参加蚝油1勺,依据自家人口味再参加食用盐1勺,翻炒均匀,至洋白菜八分软。

6.参加提早焯烫好的水晶粉条,略微参加一点儿温水,转中小火,盖上盖子焖煮3分钟,开盖,放入1小勺的鸡粉翻炒均匀,出锅装盘就能够上桌了。

7.这么一盘简略清新的包菜水晶粉就做好了,大鱼大肉吃腻了,来一盘这个清新解腻,除心烦,一上桌就遭抢了,三下两下就光盘。

毛豆榨菜炒肉丝

食材:猪肉 毛豆 榨菜 洋葱 姜,植物油, 盐, 胡椒粉, 料酒 ,淀粉 ,生抽 ,糖 ,鸡精

办法:

1.毛豆剥去外壳清洗洁净,猪肉切成肉丝。肉丝里放入少量料酒,生抽,胡椒粉,半小勺淀粉,适量盐拌和均匀,腌制10分钟。

2.洋葱切成细丝,榨菜清洗洁净后切成细丝,辣椒切成细丝备用。夏天炒毛豆肉丝喜爱放一些榨菜,榨菜咸酸,能够影响你的味蕾添加胃口。再放一些洋葱能够添加香味,比葱都香,也能提高人的胃口。

3.毛豆放入沸水里焯一下,焯过水的毛豆色彩更绿了,毛豆焯至七老练即可。焯过水的毛豆比直接下锅炒的毛豆新鲜。

4.锅里放入适量油,放入姜丝炒香,再放入肉丝翻炒变色,盛出来装入碗中。锅里留有底油,放入洋葱炒香炒软,然后放入榨菜丝翻炒,放入毛豆翻炒顷刻,倒入肉丝,辣椒丝翻炒。

5.毛豆和其它菜一同炒匀后,放入适量生抽,糖炒匀,再放入适量的盐,胡椒粉炒匀,然后放入鸡精调味即可。

秋葵焗蛏子

质料:蛏子皇200克,秋葵100克,北极贝75克。

调料:黄虾酱25克,葱姜末共10克,虾皮3克,味精、鸡精各3克,盐2克,白糖1克。

制造:

1、蛏子皇吐净泥沙,下入沸水中汆至开口,捞出取肉,下入五成热油中快速拉一下,捞出控油,蛏子壳可作摆盘之用。

2、秋葵洗净,切滚刀块,先入五成热油中快速拉油,再入沸水中汆烫一下,去除剩余油分,捞出控干。

3、北极贝入温水中浸泡5分钟,捞出控干待用。

4、锅入底油烧至四成热,下葱姜末爆香,下入秋葵及黄椒酱小火炒匀,然后下入蛏子肉、北极贝,加盐、味精、鸡精、白糖调味,快速翻炒出香后,淋水淀粉勾芡,撒入虾皮翻匀,起锅装入摆有蛏子壳的热石板中,再撒少量虾皮做装点即成。