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教你在家做“蚂蚁上树”,就是这么简单,和饭店做得一样好吃

原标题:教你在家做“蚂蚁上树”,就是这么简单,和饭店做得一样好吃

本期导读:教你在家做“蚂蚁上树”,就是这么简单,和饭店做得一样好吃

肉末粉丝是一道大家很熟悉的家常菜,这道菜肴又叫“蚂蚁上树”,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。澳门现场网粉条劲道,爽滑美味,色泽红亮,别具风味。据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。 窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”。

这道菜肴由粉条和猪肉一起制作而成,粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、 钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。这道菜肴粉条吸足了香浓的肉汁,鲜香浓郁,香辣开胃,吃着爽滑、劲道、味美。绝对下饭菜。教你在家做,就是这么简单,和饭店做得一样好吃,下面分享下做法:

【肉末粉条】所需材料:粉条1把、五花肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

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1.把粉条放在温水中泡发,浸泡半小时左右,把粉条泡软。

2.五花肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末。

3.锅加油烧热,下入姜末和蒜片爆香,再下入猪肉末翻炒,将肉末炒至颜色变白,炒出油。

4.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,用小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,再把肉末和豆瓣酱一起炒均匀。

5.下入粉条,加入半碗水,淋入生抽,白糖,鸡精,料酒,烧开,转小火。

6.盖上锅盖焖2-3分钟,把粉条烧制入味。期间不时翻炒一下,避免粉条糊锅底。

7.加热至剩少许汤汁时,下入胡萝卜末,葱花,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:粉条提前用温水泡发至变软,烧制入味期间不时翻炒一下,避免粉条糊锅底。酱油和豆瓣酱有咸味,盐可以不放,或者少放。

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